4 Món Ăn Chứa Gừng Ngon Nhất

4 món ăn chứa gừng ngon nhất thế giới có đại diện của Việt Nam theo Taste Atlas công bố danh sách, bao gồm phở gà, bánh trôi nước, phở trộn và gà luộc. Các danh sách xếp hạng món ăn, đồ uống đều được dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực.

1. Món ăn chứa gừng ngon nhất đầu tiên là Phở Gà

Phở gà là một trong những món ăn truyền thống và đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc, bên cạnh phở bò. Với hương vị thanh nhẹ, phở gà mang đến cho người thưởng thức cảm giác tinh tế và đậm đà, kết hợp giữa nước dùng trong veo, thịt gà mềm ngọt và các loại rau thơm tươi mát.

Nguồn gốc và lịch sử phát triển của Phở gà

Phở gà xuất hiện từ khá lâu và được cho là biến thể của phở bò, ra đời khi có lệnh cấm giết mổ bò vào những năm 1940 tại miền Bắc Việt Nam. Khi đó, các đầu bếp đã sáng tạo ra phiên bản phở gà để thay thế phở bò, nhằm đáp ứng nhu cầu của thực khách. Dần dần, phở gà trở nên phổ biến không kém phở bò và trở thành một món ăn quen thuộc trong đời sống người dân Việt Nam. Mặc dù phở bò đã trở nên quen thuộc với nhiều thực khách, nhưng phở gà lại xuất hiện như một lựa chọn nhẹ nhàng hơn, dễ tiếp cận và phù hợp với khẩu vị của đa số người ăn. Với nước dùng trong veo, thanh ngọt từ gà ta, kết hợp cùng bánh phở mềm mịn và thịt gà thơm ngon, phở gà nhanh chóng được nhiều người ưa chuộng.

Sự khác biệt của Phở bò và Phở gà

• Nguyên liệu chính: Phở bò có nguyên liệu chính là thịt bò, thịt bò có thể được chọn từ nhiều phần khác nhau như bắp, gầu, hoặc tái. Nước dùng được ninh từ xương bò, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon; Phở gà thì có nguyên liệu chính là thịt gà, thường là gà ta hoặc gà công nghiệp. Nước dùng được ninh từ xương gà, mang đến vị thanh nhẹ và ngọt tự nhiên.

• Hương vị nước dùng: Nước dùng phở bò thường có vị đậm đà hơn, thường được nêm nếm với các gia vị như hồi, quế, gừng, và hành. Hương vị nước dùng rất phong phú và mạnh mẽ, thích hợp với những ai yêu thích vị đậm đà của thịt bò; Nước dùng phở gà thường có vị thanh nhẹ và dễ ăn hơn, với hương thơm từ thịt gà và các gia vị như gừng, hành, và tiêu. Hương vị của phở gà mang lại cảm giác thanh mát, phù hợp cho những ai muốn thưởng thức món ăn nhẹ nhàng.

• Cách chế biến thịt: Đối với phở bò thì thịt bò thường được thái lát mỏng và có thể được chần qua nước sôi trước khi cho vào bát phở, tùy theo sở thích, thịt bò có thể được phục vụ tái (chưa chín) hoặc chín. Phở gà thì thịt gà thường được nấu chín hoàn toàn trước khi xé nhỏ hoặc thái lát và được cho vào bát phở kèm với nước dùng nóng.

• Trình bày: Phở bò thường đi kèm với các loại rau sống như rau húng quế, giá đỗ, chanh, và ớt. Tô phở bò thường có màu sắc đậm và hấp dẫn với những lát thịt bò và hành ngò trang trí; Phở gà cũng đi kèm với rau sống, nhưng có thể có thêm hành tây và hành lá để tăng thêm hương vị. Món này thường có màu sắc nhẹ nhàng hơn với nước dùng trong và thịt gà xé nhỏ.

Mục đích gừng trong phở gà

• Hương vị đậm đà: Gừng khi được nướng hoặc đập dập cho vào nước dùng sẽ tạo ra hương thơm đặc trưng, giúp nước dùng phở gà thêm phần hấp dẫn. Hương vị cay nồng của gừng mang lại cảm giác ấm áp, rất phù hợp với khí hậu lạnh của miền Bắc Việt Nam.

• Hương thơm cho nước dùng: Gừng giúp khử mùi hôi của thịt gà, làm cho nước dùng trở nên trong sạch và thơm ngon hơn. Gừng còn hòa quyện với các gia vị khác như hành, tiêu, tạo nên một tổng thể hương vị phong phú và đa dạng.

• Lợi ích cho sức khỏe: Gừng có tính kháng viêm, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và tăng cường sức đề kháng, có thể giúp làm giảm triệu chứng đau họng, cảm cúm, rất thích hợp trong những ngày thời tiết se lạnh.

Phở gà trong văn hóa ẩm thực

• Ứng dụng: Phở gà không chỉ là một món ăn sáng quen thuộc của người Việt mà còn có thể dùng vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Món ăn này được yêu thích bởi tính dễ ăn, hương vị thanh đạm nhưng không kém phần đậm đà. Đặc biệt, phở gà cũng được coi là một lựa chọn tốt cho những ai muốn thưởng thức phở nhưng không thích vị béo ngậy của phở bò.

• Sự phát triển: Người ta thường nói rằng phở gà có nguồn gốc từ phở bò – món ăn nổi tiếng khác của Hà Nội nói riêng và ẩm thực Việt nói chung. Theo thời gian, phở gà đã đã có những nét phát triển riêng biệt và trở thành một món ăn với hương vị độc đáo, hấp dẫn. Phở gà thường được làm từ nguyên liệu đơn giản gồm gà tươi, bánh phở mềm mịn, nước dùng phở thơm ngon cùng các loại rau gia vị đặc trưng. 

• Trải nghiệm văn hóa: Phở gà phố cổ không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa. Khi thưởng thức món phở gà, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa các thành phần, sự kết hợp của vị ngọt từ xương gà, vị thanh của thảo mộc, vị béo ngậy từ thịt gà hay hương thơm tự nhiên, ấn tượng của hành hoa, lá chanh. Hương vị đặc trưng của phở gà đã trở thành niềm tự hào của người Hà Nội và là một điểm đến không thể bỏ qua đối với du khách khi ghé thăm phố cổ.

• Ý nghĩa: Phở gà cũng đã vươn ra ngoài biên giới Việt Nam, được nhiều người nước ngoài yêu thích và tìm kiếm khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam. Các nhà hàng Việt ở nước ngoài thường có cả hai phiên bản phở là phở bò và phở gà, để đáp ứng nhu cầu của thực khách quốc tế. Với nước dùng trong, thịt gà thơm mềm và bánh phở dai mịn, phở gà không chỉ là món ăn sáng phổ biến mà còn được yêu thích trong các bữa ăn hàng ngày.

Địa điểm gợi ý

• Phở gà Hàng Điếu: số 01 Hàng Điếu, quận Hoàn Kiếm. Map: https://maps.app.goo.gl/9RsKc3bKrwLGSyPFA
• Phở gà Châm: 64-68 Yên Ninh, quận Ba Đình. Map: https://maps.app.goo.gl/EYBDxLg5WYQrrQKW7
• Phở Bản: 172 Tôn Đức Thắng, quận Đống Đa. Map: https://maps.app.goo.gl/bTSFbwWvSxjptf4bA
• Phở Gà Nguyệt: số 5 Phủ Doãn, quận Hoàn Kiếm. Map: https://maps.app.goo.gl/SdkJ6DpuX7NzAWzm9
• Phở Gà Lâm: số 7 Nam Ngư, quận Hoàn Kiếm. Map: https://maps.app.goo.gl/kLv5c3oHroxq9eg47

2. Bánh Trôi Nước

Bánh trôi nước là một món ăn truyền thống đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết, như Tết Hàn Thực (ngày 3/3 âm lịch) và các dịp lễ hội dân gian. Đây là một món ăn gắn liền với văn hóa, phong tục và đời sống tinh thần của người Việt, mang theo nhiều ý nghĩa biểu trưng và giá trị văn hóa truyền thống.

Nguồn gốc của Bánh trôi nước

• Bánh truyền thống: Nhắc đến món bánh trôi nước hay chè trôi nước là món bánh cổ truyền lâu đời của người Việt Nam. Đồng thời cũng là món bánh mang nhiều ý nghĩa, gắn liền với lịch sử hào hùng của dân tộc. Bánh trôi là một trong những món bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam và mang nhiều ý nghĩa đặc biệt thường được dùng trong những dịp lễ lạt, cúng kiếng.

• Tên gọi: Về cái tên của bánh trôi nước, nhiều người nghĩ rằng nó có từ công đoạn luộc bánh trong quá trình chế biến; điều này cũng khá hợp lý nhưng vẫn chưa đủ thuyết phục. Theo một số tài liệu về ẩm thực văn hóa Việt Nam, món bánh trôi được bắt nguồn từ cảm hứng sự tích Con Rồng Cháu Tiên của dân tộc Việt Nam.

Ý nghĩa văn hóa của Bánh trôi nước

• Tết Hàn Thực (3/3 âm lịch): Vào ngày này, người Việt thường làm bánh trôi, bánh chay để dâng cúng tổ tiên, nhớ về cội nguồn và những người đã khuất. Bánh trôi nước tượng trưng cho sự tròn đầy, viên mãn và sự hòa hợp giữa con người với thiên nhiên.

• Văn hóa lúa nước: Bánh trôi và bánh chay trong lễ cúng Tết Hàn Thực mang nhiều ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Chúng đại diện cho nền văn hóa lúa nước, với cả hai loại bánh được làm từ bột gạo nếp thơm – thành quả từ sự chăm chỉ lao động để dâng lên tổ tiên.

• Thơ ca: Bánh trôi nước còn đi vào văn học qua bài thơ nổi tiếng “Bánh trôi nước” của nữ sĩ Hồ Xuân Hương, với hình ảnh bánh trôi gợi lên nhiều suy ngẫm về thân phận người phụ nữ trong xã hội phong kiến. Trong bài thơ, hình ảnh bánh trôi “vừa trắng lại vừa tròn” cùng với việc “rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn” ẩn chứa sự kiên cường, mạnh mẽ của người phụ nữ, dù phải đối mặt với nhiều sóng gió cuộc đời.

Mục đích bánh trôi nước chứa gừng

• Tăng hương vị: Gừng tạo ra hương thơm đặc trưng, làm cho nước đường hoặc nước dùng thêm phần hấp dẫn. Vị cay nồng của gừng giúp cân bằng hương vị ngọt ngào của bánh, tạo ra sự hòa quyện thú vị.

• Khử mùi: Gừng giúp khử mùi của bột gạo, làm cho món bánh trở nên thơm ngon và dễ chịu hơn khi thưởng thức.

• Lợi ích cho sức khỏe: Gừng có tính ấm, rất tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể ấm áp trong những ngày se lạnh, hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm triệu chứng đầy bụng, khó tiêu.

• Truyền thống văn hóa: Trong văn hóa Việt Nam, gừng được xem là biểu tượng của sức khỏe và sự may mắn, vì vậy việc thêm gừng vào bánh trôi nước cũng mang ý nghĩa tốt đẹp.

Các biến thể của bánh trôi nước

• Bánh trôi ngũ sắc: Sử dụng các loại rau củ tự nhiên để tạo màu cho bánh như màu xanh từ lá dứa, màu đỏ từ củ dền, màu cam từ gấc, màu tím từ hoa đậu biếc…

• Bánh trôi nước nhân mặn: Một số nơi có thể biến tấu bánh trôi nước với nhân mặn làm từ thịt xay hoặc đậu xanh, tạo ra hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ nguyên nét đặc trưng của món bánh. Với lớp vỏ bánh mịn màng, dẻo dai, nhân ngọt tan trong miệng cùng hương vị thơm ngậy của vừng rang, bánh trôi nước đã trở thành biểu tượng của sự tròn đầy, viên mãn và tinh hoa ẩm thực Việt Nam.

Địa điểm gợi ý

• Chè mâm Khánh Vy: Chung cư, 32 lô H, Ngô Gia Tự, Phường 2, Quận 10. Map: https://maps.app.goo.gl/PWEVKaMakbfgFp478
• Chè Hiển Khánh: 718 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 1, Quận 3. Map: https://maps.app.goo.gl/t2v72BSvEUNs5HHcA
• Chè Ba Màu: 142 Nguyễn Phi Khanh, Tân Định, Quận 1. Map: https://maps.app.goo.gl/EiNTqCGMEY2292tr8
• Chè Kỳ Đồng: 16C Kỳ Đồng, phường 9, quận 3. Map: https://maps.app.goo.gl/qCWbTi28DbphJa7b9
• Chè Cô Thuận: 105 Vạn Kiếp, phường 3, quận Bình Thạnh. Map: https://maps.app.goo.gl/EL5pbY6xAK3X5efr7

3. Phở Trộn

Phở trộn là một biến tấu độc đáo của món phở truyền thống – một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Việt Nam. Khác với phở nước quen thuộc, phở trộn không sử dụng nước dùng mà thay vào đó là sự kết hợp của các loại gia vị, rau thơm, thịt và nước sốt đặc trưng.

Phở trộn trong văn hóa ẩm thực

• Ứng dụng: Phở trộn là một món ăn hiện đại, mang đậm dấu ấn sáng tạo trong ẩm thực Việt Nam. Từ một món ăn truyền thống như phở nước, phở trộn đã mở ra một hướng đi mới cho phở, phù hợp với khẩu vị đa dạng của người Việt. Với tính linh hoạt trong cách chế biến, phở trộn không chỉ là món ăn phổ biến ở các thành phố lớn mà còn dễ dàng tìm thấy ở các quán ăn, nhà hàng trên khắp cả nước.

• Sự sáng tạo: Người ta tin rằng, hồi những năm 90, phở trộn là món được sáng tạo đầu tiên trong danh sách các món trộn ăn khách nhất Hà Nội. Bởi người Hà Nội chẳng ai mà không yêu món ăn trông qua thì đơn giản mà chứa cả sự cầu kỳ, chăm chút trong từng đũa bánh phở trắng tinh, mểm dẻo và nước dùng sóng sánh, ngọt lịm mà vẫn trong veo kia. Phở trộn ra đời là để chiều lòng người mê phở, nhưng phiên bản trộn chỉ có phở gà trộn chứ chưa có phở bò trộn.

• Ý nghĩa: Phở trộn cũng được nhiều người yêu thích bởi sự tiện lợi, nhanh gọn và phù hợp với lối sống hiện đại. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa sáng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa hay bữa tối nhẹ nhàng.

Mục đích Phở trộn chứa gừng

• Tạo hương thơm đặc trưng: Gừng có mùi thơm ấm áp và đặc trưng, giúp làm tăng hương vị của món phở trộn. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt gà, thịt bò hay rau thơm, gừng giúp làm dậy mùi món ăn, khiến món phở trộn trở nên hấp dẫn hơn.

• Tăng cảm giác ấm nồng: Gừng tạo ra cảm giác ấm nồng, đặc biệt thích hợp khi ăn phở trộn trong những ngày trời lạnh. Trong ẩm thực Việt Nam, gừng thường được sử dụng để mang đến sự cân bằng âm dương trong món ăn, giúp tiêu hóa tốt hơn và tạo cảm giác dễ chịu cho dạ dày.

• Khử mùi nguyên liệu: Gừng có tính năng khử mùi tanh của thịt, đặc biệt là thịt gà hoặc bò. Thêm gừng vào phở trộn giúp loại bỏ mùi hôi từ thịt, đồng thời giữ lại hương thơm tự nhiên của các nguyên liệu chính.

• Tăng hương vị đậm đà: Gừng không chỉ có vị thơm mà còn mang đến một chút vị cay nhẹ rất dễ chịu, giúp làm tăng độ đậm đà, phong phú cho món ăn. Khi kết hợp với nước sốt chua ngọt, gừng giúp cân bằng vị, làm món phở trộn thêm phần hài hòa.

Biến thể của Phở trộn

• Phở gà trộn: Được làm từ thịt gà luộc xé sợi, kết hợp với hành phi, rau thơm, giá đỗ và nước sốt chua ngọt.

• Phở bò trộn: Sử dụng thịt bò tái hoặc bò chín, kèm theo các loại rau sống và nước sốt xì dầu đậm đà.

• Phở trộn khô bò: Đây là biến tấu kết hợp với thịt bò khô, nước sốt cay ngọt và rau sống, tạo nên hương vị lạ miệng, hấp dẫn.

• Phở trộn chua ngọt: Có nước sốt với vị chua ngọt đậm đà, thêm tỏi, chanh, ớt, phù hợp với những ai yêu thích món ăn có vị hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt.

Với sự đơn giản trong cách chế biến nhưng phong phú về hương vị, phở trộn đã chinh phục được nhiều thực khách, trở thành một lựa chọn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ là sự biến tấu sáng tạo từ phở nước, phở trộn còn thể hiện sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam.

Địa điểm gợi ý

• Phở trộn Hạnh: 65B Lãn Ông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Map: https://maps.app.goo.gl/bZbSiHd9dJgoKnbW9
• Quán Phở bò, Phở trộn Hà Nội – Lý Quốc Sư: Ngõ 39B Lý Quốc Sư,  Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Map: https://maps.app.goo.gl/bQZHKCSkcJgRmHbm7
• Phở gà Nguyệt – Phủ Doãn: 5 Phủ Doãn, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Map: https://maps.app.goo.gl/vVM86kHhPfQ9kgCM6
• Phở gà trộn – 26 Lương Văn Can: 26 Lương Văn Can, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Map: https://maps.app.goo.gl/cpeXhL51jgPkYVNK6
• Phở Hà – Hàng Hòm: 15 Hàng Hòm, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Map: https://maps.app.goo.gl/oMNVw52XDKqspjyKA

4. Gà Luộc

Gà luộc là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết, và những bữa cơm gia đình quan trọng. Đây là món ăn đơn giản, không cầu kỳ trong cách chế biến, nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo để giữ được hương vị tự nhiên và màu sắc vàng óng đẹp mắt của thịt gà.

Gà luộc trong văn hóa ẩm thực

• Trong các dịp lễ Tết và cúng giỗ: Gà luộc là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ dâng lên tổ tiên. Gà được coi là biểu tượng của sự giàu có, may mắn và thịnh vượng. Đặc biệt, trong dịp Tết Nguyên Đán, gà luộc nguyên con thường được bày lên mâm cúng với ý nghĩa cầu mong cho một năm mới đầy đủ, an khang.

• Trong các dịp quan trọng: Trong văn hóa ẩm thực của dân Việt, thịt gà xuất hiện trong hầu hết các dịp quan trọng như: đám cưới, giỗ, cúng hay trong các bữa ăn hàng ngày. Gà còn mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp theo quan niệm xưa. Trong 12 con giáp, gà là biểu tượng cho sự cương trực và mạnh mẽ. Còn trong văn học, gà lại được cho là loài sở hữu 5 đức tính lớn: Văn, Võ, Dũng, Nhân, Tín.

Các biến thể của Gà luộc

• Gà luộc lá chanh: Một số nơi, đặc biệt là miền Bắc, khi luộc gà sẽ thêm lá chanh vào nồi nước luộc hoặc rắc lá chanh thái chỉ lên trên miếng gà đã chặt để tăng hương thơm.

• Gà luộc nước dừa: Ở một số vùng miền Nam, người ta có thể luộc gà với nước dừa để thịt gà có vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng của dừa.

• Gà luộc chấm mắm gừng: Miền Trung Việt Nam thích dùng nước mắm gừng để chấm gà luộc, tạo nên vị cay nồng hòa quyện với thịt gà thơm ngọt.

Mục đích Gà luộc chứa gừng

• Hương vị: Gừng có hương thơm đặc trưng và cay nồng nhẹ, giúp tăng cường hương vị cho thức ăn mà không cần sử dụng nhiều gia vị khác.

• Giảm mùi tanh: Gừng có khả năng loại bỏ mùi tanh của thịt gà, giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn, ngoài ra, giúp cơ thể hấp thụ dầu mỡ tốt hơn, giảm lượng chất béo đọng lại trong cơ thể sau khi ăn.

• Tính ấm: Gừng được cho là có tính ấm, giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện tuần hoàn máu và giữ ấm cơ thể trong mùa đông. Gừng chứa nhiều chất chống vi khuẩn, chống viêm và chất chống ô nhiễm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tiêu hóa.

• Thanh nhiệt: Gừng được coi là một loại thực phẩm thanh nhiệt giúp giảm cảm giác ngột ngạt, khó chịu trong ngày nắng nóng. Với cách chế biến đơn giản, giữ được hương vị tự nhiên của thịt gà và sự kết hợp hài hòa với các loại gia vị, món gà luộc đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ hội, cúng giỗ và các bữa ăn gia đình.

Địa điểm gợi ý

• Gà Cơ Bắp – Chuyên các món Gà: 947 Đ. Hoàng Sa, Phường 11, Quận 3. Map: https://maps.app.goo.gl/5XTnUD5zHkQWbaqZ8
• Quán Cơm Gà, Mẹt, Gỏi – Gà Ta Ngon Số 1: 120 Đ. Vĩnh Hội, Phường 4, Quận 4. Map: https://maps.app.goo.gl/PBtWhzMQnCmpeW969

Thông tin thêm

• Các sản phẩm của Việt Nam: https://daodulich.com/tat-ca-san-pham/vi-tri-san-pham/viet-nam/
• Nhóm ĐẢO DU LỊCH